依據2004 SCA協議評分 基本登錄資料 感官評估日 2025 一月 產區 西南產區 嘉義梅山 品種  鐵比卡 加工法分類 傳統日曬 產季 2024-2025 生產者 未公開   販售渠道 農民自售 批次號 豬101n 品質評估 分級 ○ 卓越 EXCELLENT 86+ ○出色 outstanding 84~85 ○好 good 82~83 ● 普通 fair 80~81 ○ 非精品 defect >80 香氣 7.25 風味 7.5 餘韻 7.25 酸質 7.25 口感 7.25 平衡 7.5 總體 7.5 CVA描述性強度評估 乾香氣 12/15 ○弱 ● 中 ○ 強 濕香氣 11/15 ○弱   ○中 ● 強 風味 8/15 ○弱   ● 中 ○ 強 餘韻 9/15 ○弱   ● 中 ○ 強 酸質 8/15 ○弱   ● 中 ○ 強 甜感 6/15 ○弱   ● 中 ○ 強 口感 10 /15 ○弱   ○中 ●強 品評 品種： 明確的堅果、可可以及平衡的酸質 加工： 傳統日曬，由於乾燥不當，導致整體風味不明確，有一種朦朧不清的特性。整體甜度尚可，但是風味不明朗。 總評： 帶有酒香、焦糖的甜感與香料的特性。冷卻後帶有高度的木質調性與麥芽，餅乾的尾韻。 附註 烘焙程序與器材：使用SCA烘焙樣品烘焙協議，使用IKAWA PRO SAMPLE ROASTER，烘焙程度使用lightell焦糖色度儀豆色70 正負5 ；水質依據SCA 杯測TDS80-120；研磨標準使用Mahlkonig EK43 磨豆機，SCA協議杯測刻度。

依據2004 SCA協議評分 基本登錄資料 感官評估日 2025 一月 產區 中部產區 台中東勢 品種  黃波旁 加工法分類 SIAF自厭氧日曬 產季 2024-2025 生產者 豆生農業 販售渠道 豆生農業 批次號 中5010107SIAFN 品質評估 分級 ○ 卓越 EXCELLENT 86+ ○出色 outstanding 84~85 ●好 good 82~83 ○ 普通 fair 80~81 ○ 非精品 defect >80 香氣 7.75 風味 7.75 餘韻 7.5 酸質 7.75 口感 8 平衡 7.75 總體 7.75 CVA描述性強度評估 乾香氣 12/15 ○弱 ○中 ●強 濕香氣 12/15 ○弱   ○中 ●強 風味 11/15 ○弱   ○中 ●強 餘韻 10/15 ○弱   ○中 ●強 酸質 12/15 ○弱   ○中 ●強 甜感 10/15 ○弱   ○中 ●強 口感 13/15 ○弱   ○中 ●強 盲測品評 品種： 帶有李子、紅糖的甜感，口感非常飽滿 加工： 使用自發性厭氧發酵，帶有濃烈的酒香氣息以及百香果 總評： 李子、紅糖、葡萄柚、尾韻綿長、熱帶水果、輕微的木質調、日曬調性明顯。清脆具有結構的酸質。成熟咖啡櫻桃的甜度、口感十分滑順。 附註 烘焙協議與器材：使用SCA烘焙樣品烘焙協議，使用IKAWA PRO SAMPLE ROASTER，烘焙程度使用lightell焦糖色度儀豆色70 正負5 ；水質依據SCA 杯測TDS80-120；研磨標準使用Mahlkonig EK43 磨豆機，SCA協議杯測刻度。

依據2004 SCA協議評分 基本登錄資料 感官評估日 2025 一月 產區 西南產區 嘉義梅山 品種  未知阿比比卡 加工法分類 酵母低溫短發酵水洗 產季 2024-2025 生產者 未公開 販售渠道 豆生農業 批次號 瑤yeastw 品質評估 分級 ● 卓越 EXCELLENT 86+ ○出色 outstanding 84~85 ○好 good 82~83 ○ 普通 fair 80~81 ○ 非精品 defect >80 香氣 8.5 風味 8.5 餘韻 8.5 酸質 8.25 口感 8 平衡 8 總體 8.75 CVA描述性強度評估 乾香氣 13/15 ○弱 ○中 ●強 濕香氣 13/15 ○弱   ○中 ●強 風味 12/15 ○弱   ○中 ●強 餘韻 14/15 ○弱   ○中 ●強 酸質 12/15 ○弱   ○中 ●強 甜感 12/15 ○弱   ○中 ●強 口感 12/15 ○弱   ○中 ●強 盲測品評 品種： 類似衣索比亞原生種的風味特性，帶有薰衣草、覆盆莓以及強烈的杏桃香氣 加工： 使用低溫36小時的發酵水洗，擁有非常乾淨且討喜的持久尾韻 總評： 熱帶水果、水果乾、杏桃、榛果、花香，非常具有識別度的樣品，整體精緻帶有奶油的香氣，口感飽滿、豐富，擁有複雜多層次的風味，酸質具有結構、活潑清脆的特質。 附註 烘焙協議與器材：使用SCA烘焙樣品烘焙協議，使用IKAWA PRO SAMPLE ROASTER，烘焙程度使用lightell焦糖色度儀豆色70 正負5 ；水質依據SCA 杯測TDS80-120；研磨標準使用Mahlkonig EK43 磨豆機，SCA協議杯測刻度。

依據2004 SCA協議評分 基本登錄資料 感官評估日 2025 一月 產區 西南產區 嘉義梅山 品種  混合品種 加工法分類 接菌日曬 產季 2024-2025 生產者 未公開   販售渠道 農民自售 批次號 璘401N 品質評估 分級 ○ 卓越 EXCELLENT 86+ ○出色 outstanding 84~85 ●好 good 82~83 ○ 普通 fair 80~81 ○ 非精品 defect >80 香氣 7.75 風味 7.5 餘韻 7.5 酸質 7.5 口感 7.5 平衡 7.75 總體 7.5 CVA描述性強度評估 乾香氣 9/15 ○弱 ● 中 ○ 強 濕香氣 11/15 ○弱   ○中 ●強 風味 8/15 ○弱   ● 中 ○ 強 餘韻 9/15 ○弱   ● 中 ○ 強 酸質 8/15 ○弱   ● 中 ○ 強 甜感 9/15 ○弱   ● 中 ○ 強 口感 9/15 ○弱   ●中 ○強 盲測品評 品種： 品種風味不明確。 加工： 使用酵母接菌，日曬乾燥處理 總評： 帶有輕度花香，整理持續表現花草茶的香氣。酒香與鳳梨的風味明顯，具有水果乾的表現，量掉以後帶有輕度的青草味。 附註 烘焙程序與器材：使用SCA烘焙樣品烘焙協議，使用IKAWA PRO SAMPLE ROASTER，烘焙程度使用lightell焦糖色度儀豆色70 正負5 ；水質依據SCA 杯測TDS80-120；研磨標準使用Mahlkonig EK43 磨豆機，SCA協議杯測刻度。

依據2004 SCA協議評分 基本登錄資料 感官評估日 2025 一月 產區 西南產區 嘉義梅山 品種  未知阿拉比卡 加工法分類 傳統水洗 ＃lot4 產季 2024-2025 生產者 未公開   販售渠道 豆生農業 批次號 瑤201w 品質評估 分級 ● 卓越 EXCELLENT 86+ ○出色 outstanding 84~85 ○好 good 82~83 ○ 普通 fair 80~81 ○ 非精品 defect >80 香氣 8.25 風味 8 餘韻 8 酸質 8 口感 8 平衡 8.25 總體 8.25 CVA描述性強度評估 乾香氣 13/15 ○弱 ○ 中 ● 強 濕香氣 11/15 ○弱   ○中 ●強 風味 11/15 ○弱   ○ 中 ● 強 餘韻 12/15 ○弱   ○ 中 ● 強 酸質 13/15 ○弱   ○ 中 ● 強 甜感 14/15 ○弱   ○ 中 ● 強 口感 11 /15 ○弱   ○中 ●強 品評 品種： 百合花香明確、強烈的茉莉以及奶香，近似衣索比亞原生種的風味特性。 加工： 傳統水洗 總評： 卓越的品質，非常飽滿有趣的花香表現，帶有玫瑰、茉莉以及百合花香，明顯的桃子、佛手柑以及烏梅調性。 附註 烘焙程序與器材：使用SCA烘焙樣品烘焙協議，使用IKAWA PRO SAMPLE ROASTER，烘焙程度使用lightell焦糖色度儀豆色70 正負5 ；水質依據SCA 杯測TDS80-120；研磨標準使用Mahlkonig EK43 磨豆機，SCA協議杯測刻度。

依據2004 SCA協議評分 基本登錄資料 感官評估日 2025 一月 產區 西部產區 桃園復興 品種  SL34 加工法分類 SIAF自厭氧日曬 產季 2024-2025 生產者 嫣泱咖啡  販售渠道 農民自售 yanyangcoffee@gmail.com 品質評估 分級 ○ 卓越 EXCELLENT 86+ ○出色 outstanding 84~85 ○好 good 82~83 ● 普通 fair 80~81 ○ 非精品 defect >80 香氣 7.75 風味 7.75 餘韻 7.25 酸質 7.25 口感 7.25 平衡 7.25 總體 7.25 CVA描述性強度評估 乾香氣 12/15 ○弱 ○中 ●強 濕香氣 11/15 ○弱   ○中 ●強 風味 8/15 ○弱   ● 中 ○ 強 餘韻 9/15 ○弱   ● 中 ○ 強 酸質 8/15 ○弱   ● 中 ○ 強 甜感 6/15 ○弱   ● 中 ○ 強 口感 6/15 ○弱   ●中 ○強 盲測品評 品種： 明亮活潑的酸質以及覆盆莓的調性，具備SL34的特色 加工： 使用自發性厭氧發酵，帶有濃烈的酒香氣息 總評： 中高強度的威士忌香氣，帶有果乾的尾韻。中低溫表現出香料，有中度的麥芽與木質調性，發酵上是高強度，帶有刺激的醋酸。 附註 烘焙程序與器材：使用SCA烘焙樣品烘焙協議，使用IKAWA PRO SAMPLE ROASTER，烘焙程度使用lightell焦糖色度儀豆色70 正負5 ；水質依據SCA 杯測TDS80-120；研磨標準使用Mahlkonig EK43 磨豆機，SCA協議杯測刻度。

我們今年與美國頂尖烘豆商 Paradise Coffee Roasters 攜手，推出由台灣小農栽種的實驗微批次精品咖啡，深受美國咖啡迷的喜愛！ 藝伎品種已經全部售罄，目前僅剩最後一批 SL34 庫存，喜愛台灣咖啡的朋友別再猶豫！ 值得一提的是，我們的咖啡後製技術採用專業且科學的方法，確保每批次的品質穩定，這也是豆生農業持續受到國際買家肯定的關鍵！ 特別要感謝咖啡後製專家 Miguel 的大力支持！他擁有超過十年的全球產地採購經驗，長期輔導世界各地的小型產區，同時也是台灣地方與全國競賽的常任評審，長年杯測台灣咖啡。他對這次的藝伎咖啡給予高度讚賞，認為它具有非常特殊且令人印象深刻的風味，這樣的肯定對我們來說意義非凡！ 豆生農業的目標是讓台灣咖啡走向世界，這次的合作只是個開始，期待未來為大家帶來更多驚豔的台灣精品咖啡！ #豆生農業   #ParadiseCoffee   #台灣咖啡   #精品咖啡   #藝伎   #SL34   #微批次   #咖啡後製技術   #Miguel   #咖啡專家   #台灣咖啡競賽評審   #咖啡合作